Fylld focaccia med ragu och mozzarella
🕒 75 minuter🍽️ 6 portioner
Ingredienser
Focaccia
- 1 st Focaccia (Stor, färdigbakad eller hembakad)
- 2 msk Olivolja (Extra virgin)
- 1 klyfta Vitlök (Pressad)
- 1 kvist Färsk rosmarin (Finhackad)
Ragu
- 500 g Nötfärs (Gärna högre fetthalt för smak)
- 1 st Lök (Finhackad)
- 1 st Morot (Finhackad)
- 1 stjälk Selleri (Finhackad)
- 2 klyftor Vitlök (Finhackad)
- 400 g Krossade tomater
- 2 msk Tomatpuré
- 1 dl Rött vin (Valfritt, kan ersättas med mer buljong)
- 1 dl Buljong (Nötkött eller grönsak)
- 1 tsk Torkad oregano
- 1 tsk Torkad basilika
- 2 msk Olivolja (Till stekning)
- efter smak Salt
- efter smak Svartpeppar
Fyllning
- 250 g Mozzarella (Färsk, skivad)
- 50 g Parmesan (Riven)
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200°C.
- Börja med ragun: Hetta upp olivolja i en stor stekpanna eller gryta. Bryn färsen tills den är genomstekt. Tillsätt lök, morot, selleri och vitlök och fräs tills de mjuknar, cirka 5 minuter.
- Tillsätt tomatpuré och fräs ytterligare 1 minut. Häll i rött vin (om du använder) och låt det reducera något. Tillsätt krossade tomater, buljong, oregano, basilika, salt och peppar. Låt ragun sjuda på låg värme i minst 30 minuter, gärna längre, rör om då och då.
- Medan ragun puttrar, förbered focaccian: Blanda olivolja, pressad vitlök och finhackad rosmarin. Skär focaccian horisontellt i två delar.
- Pensla båda insidorna av focaccian med vitlöksoljan.
- Fördela ragun jämnt på den nedre halvan av focaccian. Toppa med skivad mozzarella och riven parmesan.
- Lägg på den övre halvan av focaccian och tryck till lätt.
- Linda in focaccian i aluminiumfolie och grädda i ugnen i ca 20 minuter. Ta sedan bort folien och grädda i ytterligare 5-10 minuter, eller tills osten har smält och focaccian är genomvarm.
- Låt focaccian svalna något innan du skär den i bitar och serverar.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.