Fräsch asiatisk nudelsallad med mango
🕒 35 minuter🍽️ 4 portioner
Ingredienser
Nudelsallad
- 200 g Äggnudlar (Torkade eller färska)
- 1 st Mango (Mogen, tärnad)
- 100 g Rödkål (Finhackad)
- 1 st Morot (Strimlad eller riven)
- 0.5 st Gurka (Urkärnad och tärnad)
- 0.5 kruka Koriander (Finhackad)
- 0.5 dl Rostade jordnötter (Hackade)
- 1 st Lime (Saften av)
Protein
- 200 g Tofu (Fast tofu, pressad och tärnad)
Dressing
- 2 msk Sojasås
- 1 tsk Sesamolja
- 2 msk Risvinäger
- 1 msk Honung
- 0.25 tsk Chiliflakes (Eller efter smak)
- 1 tsk Ingefära (Finhackad eller riven)
- 1 st Vitlök (Finhackad)
Instruktioner
- Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Skölj dem i kallt vatten och låt rinna av.
- Om du använder tofu, pressa den ordentligt för att avlägsna överflödigt vatten. Tärna tofun och stek den i en panna med lite olja tills den är gyllenbrun. Krydda med salt och peppar.
- Blanda alla ingredienser till dressingen i en liten skål.
- I en stor skål, kombinera de kokta nudlarna, mango, rödkål, morot, gurka, koriander och tofu (eller kyckling/räkor).
- Häll dressingen över salladen och blanda väl.
- Strö över rostade jordnötter och servera direkt.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.