Festlig fläskfilé med bacon och krämig potatis
🕒 90 minuter🍽️ 4 portioner
Ingredienser
Fläskfilé
- 800 g Fläskfilé (putsade och skivade i 2 cm tjocka medaljonger)
- 150 g Bacon (tärnat)
- 2 msk Smör (till stekning)
- 1 msk Olivolja (till stekning)
- Salt
- Svartpeppar
Krämig sås
- 2 st Schalottenlök (finhackade)
- 2 st Vitlök (pressade)
- 2 dl Kycklingbuljong
- 3 dl Grädde
- 2 tsk Dijonsenap
- 2 msk Färsk timjan (hackad)
- 1 tsk Soja
Krämig potatis
- 1 kg Potatis (fast sort, skalad och skivad i ca 0,5 cm tjocka skivor)
- 2 dl Grädde
- 1 dl Mjölk
- 25 g Smör (i klickar)
- Salt
- Svartpeppar
- 0.5 dl Riven parmesanost
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200°C.
- Krydda fläskfilémedaljongerna med salt och peppar.
- Hetta upp smör och olivolja i en stekpanna. Bryn medaljongerna på båda sidor tills de får fin färg. Lägg åt sidan.
- I samma stekpanna, stek baconet tills det är knaprigt. Lägg åt sidan.
- Tillsätt schalottenlök och vitlök i pannan och stek tills de är mjuka och glansiga. Häll på kycklingbuljong och låt koka ner något.
- Tillsätt grädde, dijonsenap, timjan och soja. Låt såsen sjuda tills den tjocknar något. Smaka av med salt och peppar.
- Lägg tillbaka fläskfilémedaljongerna och baconet i såsen. Låt puttra några minuter så att köttet blir genomvarmt.
- Blanda potatisskivorna med grädde, mjölk, salt och peppar i en skål. Varva potatisen i en smord ugnsfast form. Klicka över smör.
- Strö över parmesanost och grädda i ugnen i ca 45-60 minuter, eller tills potatisen är mjuk och har fått fin färg.
- Servera fläskfilén med bacon och sås tillsammans med den krämiga potatisen.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.