Farmors småländska ostkaka med mandel
🕒 120 minuter🍽️ 8 portioner
Ingredienser
Ostkakssmet
- 1.5 dl Sötmandel (skållad och malen)
- 0.5 tsk Bittermandel (malen)
- 6 dl Vispgrädde
- 6 dl Mellanmjölk
- 4 st Ägg
- 1 dl Strösocker
- 2 msk Vetemjöl
- 1 tsk Löpe (eller filmjölk)
Servering
- efter smak Vispgrädde
- efter smak Sylt (t.ex. jordgubbssylt eller hallonsylt)
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175°C.
- Blanda den malda mandeln, bittermandeln, grädde och mjölk i en stor kastrull.
- Värm blandningen försiktigt under omrörning tills den är fingervarm. Den får inte koka.
- Vispa ägg och socker lätt i en separat skål. Rör ner mjölet.
- Häll äggblandningen i kastrullen med mandelmjölken och rör om ordentligt.
- Tillsätt löpe (eller filmjölk) och rör om försiktigt. Låt blandningen stå i rumstemperatur i cirka 30 minuter tills den tjocknar något.
- Smörj en ugnsfast form (ca 24 cm i diameter) med smör.
- Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i cirka 1 timme och 15 minuter, eller tills ostkakan har stannat och fått en gyllenbrun färg.
- Låt ostkakan svalna helt innan servering. Den stelnar ytterligare när den kallnar.
- Servera ostkakan kall med vispad grädde och sylt.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.