Citronmarängpaj
🕒 80 minuter🍽️ 8 portioner
Ingredienser
Pajdeg
- 250 g Vetemjöl
- 125 g Smör (Kallt, tärnat)
- 50 g Florsocker
- 1 st Äggula
- 2 msk Kallt vatten
Citronkräm
- 3 st Citroner (Saft och rivet skal)
- 200 g Strösocker
- 4 st Ägg
- 100 g Smör (Tärnat)
Maräng
- 4 st Äggvitor
- 200 g Strösocker
- 1 tsk Citronsaft
Instruktioner
- Blanda vetemjöl, smör och florsocker till en smulig massa i en skål.
- Tillsätt äggula och vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Plasta in och låt vila i kylen i minst 30 minuter.
- Kavla ut degen och klä en pajform (ca 24 cm i diameter). Nagga botten med en gaffel.
- Förgrädda pajskalet i 175°C i ca 15 minuter, eller tills det fått en lätt gyllenbrun färg.
- Vispa ihop citronsaft, citronskal, socker och ägg i en kastrull. Tillsätt smöret och värm försiktigt under omrörning tills krämen tjocknar. Låt inte koka.
- Häll citronkrämen i det förgräddade pajskalet.
- Vispa äggvitor och citronsaft till ett hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget under fortsatt vispning tills marängen är blank och fast.
- Bred eller spritsa marängen över citronkrämen.
- Grädda pajen i övre delen av ugnen i 175°C i ca 10-15 minuter, eller tills marängen fått en fin gyllenbrun färg.
- Låt pajen svalna helt innan servering.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.