Chipotle-lax med mangoavokado
🕒 40 minuter🍽️ 4 portioner
Ingredienser
Lax och Marinad
- 600 g Laxfilé (utan skinn)
- 2 msk Chipotlepasta (eller chipotle-sås)
- 1 msk Limejuice (färskpressad)
- 1 msk Olivolja (extra virgin)
- 1 tsk Honung (flytande)
- nypa Salt (efter smak)
- nypa Svartpeppar (efter smak, nymalen)
Mango- och Avokadosallad
- 1 st Mango (mogen, tärnad)
- 1 st Avokado (mogen, tärnad)
- 0.25 st Rödlök (finhackad)
- 0.5 kruka Koriander (hackad)
- 1 msk Limejuice (färskpressad)
- 1 msk Olivolja (extra virgin)
- 0.5 st Chili (finhackad, valfritt)
- nypa Salt (efter smak)
- nypa Svartpeppar (efter smak)
Tillbehör
- 2 dl Jasminris (okokt)
Instruktioner
- Blanda chipotlepasta, limejuice, olivolja, honung, salt och peppar i en skål. Marinera laxfiléerna i blandningen i minst 15 minuter.
- Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
- Under tiden, förbered mango- och avokadosalladen. Blanda tärnad mango, avokado, finhackad rödlök och koriander i en skål.
- Tillsätt limejuice, olivolja, chili (om du använder), salt och peppar. Blanda försiktigt.
- Hetta upp en stekpanna på medelhög värme. Stek laxfiléerna i ca 4-5 minuter per sida, eller tills de är genomstekta och lätt flagna.
- Servera den chipotle-marinerade laxen med jasminris och mango- och avokadosalladen.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.