Carbonara Autentica
🕒 25 minuter🍽️ 4 portioner
Ingredienser
- 400 g Spaghetti
- 150 g Guanciale (tärnad)
- 4 st Äggulor
- 50 g Pecorino Romano (finriven)
- 25 g Parmesan (finriven)
- efter smak Svartpeppar
- 0.5 tsk Citronjuice
Instruktioner
- Koka spaghettin enligt anvisningarna på förpackningen i saltat vatten. Spara ca 1 dl av pastavattnet innan du häller av.
- Under tiden, tärna guancialen och stek den i en stekpanna på medelhög värme tills den är knaprig. Ta bort från pannan och låt fettet rinna av på hushållspapper, men spara fettet i pannan.
- I en skål, vispa ihop äggulorna, pecorino romano, parmesan, svartpeppar och citronjuice.
- Häll den kokta spaghettin direkt i stekpannan med guanciale-fettet. Rör om.
- Ta pannan från värmen. Häll snabbt äggblandningen över pastan och rör om kraftigt och snabbt. Tillsätt lite av det sparade pastavattnet om såsen blir för tjock. Rör tills såsen är krämig och täcker pastan.
- Servera omedelbart, toppa med extra pecorino romano och nymalen svartpeppar.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.