Blomkålsbiffar med smörig dragon
🕒 50 minuter🍽️ 4 portioner
Ingredienser
Blomkålsbiffar
- 1 st Blomkål (medelstor)
- 1 dl Kikärtsmjöl
- 0.5 dl Havregryn (finmalda)
- 0.5 dl Växtbaserad mjölk (osötad)
- 2 msk Näringsjäst
- 1 tsk Vitlökspulver
- 1 tsk Lökpulver
- 0.5 tsk Rökt paprika
- 0.75 tsk Salt
- 0.25 tsk Svartpeppar
- 2 msk Rapsolja (till stekning)
Smörig dragonsås
- 50 g Växtbaserat smör
- 1 st Schalottenlök (finhackad)
- 2 msk Torkad dragon
- 0.5 dl Vitt vin (torrt)
- 2 dl Växtbaserad grädde
- 1 msk Citronjuice
- efter smak Salt
- efter smak Vitpeppar
Till servering
- 800 g Potatis (fast potatis)
- efter smak Färsk persilja (hackad)
Instruktioner
- Koka potatisen. Skala och mosa blomkålen grovt i en matberedare eller med en potatisstöt.
- Blanda blomkålsmoset med kikärtsmjöl, havregryn, växtbaserad mjölk, näringsjäst, vitlökspulver, lökpulver, rökt paprika, salt och peppar i en skål. Låt smeten stå i cirka 10 minuter för att tjockna.
- Forma smeten till biffar med händerna. Värm rapsolja i en stekpanna på medelhög värme.
- Stek biffarna i cirka 5-7 minuter per sida, eller tills de är gyllenbruna och genomvarma.
- Under tiden biffarna steks, förbered såsen: Smält växtbaserat smör i en kastrull. Fräs schalottenlök tills den är mjuk.
- Tillsätt dragon och fräs i ytterligare en minut. Häll i vitt vin och låt det reducera till hälften.
- Tillsätt växtbaserad grädde och låt såsen sjuda i några minuter tills den tjocknar något. Smaka av med citronjuice, salt och vitpeppar.
- Servera blomkålsbiffarna med smörig dragonsås, kokt potatis och hackad persilja.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.