Bayersk lammgryta med couscous
🕒 170 minuter🍽️ 4 portioner
Ingredienser
Gryta
- 800 g Lammkött (i bitar)
- 150 g Bacon (tärnat)
- 2 st Lök (hackad)
- 2 klyftor Vitlök (finhackad)
- 2 st Morötter (slantade)
- 2 stjälkar Selleri (hackade)
- 500 ml Mörk öl
- 250 ml Buljong (Lamm- eller grönsaksbuljong)
- 2 msk Tomatpuré
- 1 tsk Torkad timjan
- 0.5 tsk Torkad rosmarin
- 2 st Lagerblad
- efter smak Salt
- efter smak Svartpeppar
Couscous
- 300 g Couscous
- 300 ml Buljong (Grönsaksbuljong)
- 25 g Smör
- 0.5 dl Persilja (hackad)
Instruktioner
- Hetta upp en stor gryta eller stekpanna med höga kanter. Bryn lammköttet i omgångar tills det fått fin färg runt om. Lägg åt sidan.
- Tillsätt bacon till grytan och stek tills det är knaprigt. Lägg åt sidan tillsammans med lammet.
- Tillsätt lök, vitlök, morötter och selleri i grytan och stek tills de mjuknat, ca 5 minuter.
- Tillsätt tomatpuré, timjan och rosmarin. Fräs i ytterligare 1 minut.
- Häll i ölen och låt koka upp. Skrapa botten på grytan för att få loss eventuella fastbrända bitar.
- Lägg tillbaka lammet och bacon i grytan. Tillsätt buljong och lagerblad. Koka upp och sänk sedan värmen. Låt sjuda under lock i minst 2 timmar, eller tills lammet är mört.
- Medan grytan puttrar, tillaga couscousen enligt anvisningarna på förpackningen, men använd buljong istället för vatten. Rör i smör och persilja.
- Smaka av grytan med salt och peppar. Ta bort lagerbladen.
- Servera lammgrytan varm med couscous.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.