Baconlindad tonfisk med brynt salviasmör
🕒 50 minuter🍽️ 2 portioner
Ingredienser
Huvudingredienser
- 200 g Tonfiskfilé (färsk, av hög kvalitet)
- 6 skivor Bacon (gärna rökig)
- 75 g Smör (osaltat)
- 10 blad Salvia (färsk)
- 0.5 st Citron (saft och zest)
Tillbehör (Risotto)
- 2 dl Arborioris (eller Carnaroli)
- 1 dl Vitt vin (torrt)
- 7 dl Grönsaksbuljong (varm)
- 50 g Parmesanost (riven)
- 1 st Schalottenlök (finhackad)
- 2 msk Olivolja
Kryddor
- Salt (efter smak)
- Svartpeppar (nymalen, efter smak)
Instruktioner
- Börja med risotton: Värm grönsaksbuljongen i en kastrull och håll den varm. Fräs schalottenlök i olivolja i en annan kastrull tills den är mjuk. Tillsätt riset och låt det fräsa med i någon minut.
- Häll på vinet och låt det koka in helt. Tillsätt buljongen, en skopa i taget, och låt varje skopa koka in innan du tillsätter nästa. Rör om ofta.
- När riset är krämigt och har en lätt kärna (al dente), rör du ner parmesanost och smaka av med salt och peppar. Håll varm.
- Linda tonfisken med bacon. Salta och peppra lätt.
- Hetta upp en stekpanna på medelhög värme. Stek tonfisken ca 2-3 minuter per sida, beroende på tjocklek, tills baconet är krispigt och tonfisken är rosa i mitten.
- Under tiden, smält smöret i en liten kastrull på medelvärme. Låt smöret brynas tills det doftar nötigt och får en gyllenbrun färg. Var försiktig så att det inte bränns.
- Tillsätt salvia och citronsaft och zest till det brynta smöret. Rör om och ta bort från värmen.
- Skiva tonfisken och servera den på en bädd av risotto. Ringla över brynt salviasmör och garnera eventuellt med extra salviablad.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.