Argentinsk chimichurri-marinerad flankstek
🕒 50 minuter🍽️ 4 portioner
Ingredienser
Chimichurri Marinad
- 1 dl Färsk persilja (finhackad)
- 2 msk Färsk oregano (finhackad)
- 3 st Vitlök (finhackade)
- 0.5 dl Rödvinsvinäger
- 1 dl Olivolja
- 0.5 tsk Chiliflakes
- 0.5 tsk Salt
- 0.25 tsk Svartpeppar
Flankstek och tillbehör
- 600 g Flankstek (ca 2 cm tjock)
- 2 st Sötpotatis (medelstora, skalade och tärnade)
- 1 st Rödlök (skivad)
- 2 msk Olivolja
- Salt
- Svartpeppar
Instruktioner
- Blanda alla ingredienser till chimichurri-marinaden i en skål. Smaka av och justera kryddningen efter önskemål.
- Lägg flanksteken i en plastpåse eller skål och häll över chimichurri-marinaden. Se till att köttet är ordentligt täckt. Marinera i minst 30 minuter i rumstemperatur eller upp till 24 timmar i kylskåp.
- Värm ugnen till 200°C.
- Blanda sötpotatis och rödlök med olivolja, salt och peppar på en plåt. Rosta i ugnen i ca 20-25 minuter, eller tills sötpotatisen är mjuk och har fått färg.
- Ta ut köttet från marinaden och torka av det lätt med hushållspapper. Spara resten av marinaden till servering.
- Hetta upp en grillpanna eller utegrill till hög värme. Grilla flanksteken i ca 3-5 minuter per sida för medium-rare, eller längre om du föredrar den mer välstekt. Använd en köttermometer för att säkerställa önskad innertemperatur (55-60°C för medium-rare).
- Låt köttet vila i ca 10 minuter innan du skär det i tunna skivor mot fibrerna.
- Servera flanksteken med de rostade sötpotatisen och rödlöken. Ringla över lite extra chimichurri-marinad vid servering.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.