Amerikansk Sötpotatisbiff med Krämig Avokadosås
🕒 45 minuter🍽️ 4 portioner
Ingredienser
Till Sötpotatisbiffarna
- 500 g Sötpotatis (rivna)
- 400 g Svarta bönor (avsköljda och avrunna)
- 0.5 st Lök (finhackad)
- 2 klyfta Vitlök (finhackade)
- 75 g Majsmjöl
- 0.5 dl Koriander (hackad färsk)
- 1 tsk Kummin
- 1 tsk Paprikapulver
- 0.25 tsk Cayennepeppar (eller efter smak)
- 1 tsk Salt
- 0.5 tsk Svartpeppar
- 2 msk Olivolja (för stekning)
Till Krämig Avokadosås
- 2 st Avokado (mogna, urkärnade och skrapade ur)
- 2 msk Limejuice
- 0.25 dl Koriander (hackad färsk)
- 1 klyfta Vitlök (pressad)
- 2 msk Vatten (eller mer för önskad konsistens)
- 0.25 tsk Salt
- efter smak Svartpeppar
Till Servering
- 4 skiva Fullkornsbröd (rostade)
- 1 st Tomater (skivade)
- 0.25 st Rödlök (tunt skivad)
Instruktioner
- Förbered sötpotatisbiffarna: Riv sötpotatisen grovt i en stor skål. Tillsätt de avsköljda och avrunna svarta bönorna och mosa dem lätt med en gaffel.
- Blanda ner finhackad lök, pressad vitlök, majsmjöl, hackad koriander, kummin, paprikapulver, cayennepeppar, salt och svartpeppar i skålen. Blanda väl tills allt är kombinerat och massan är formbar.
- Forma blandningen till cirka 8 biffar. Om smeten känns för lös, tillsätt lite mer majsmjöl. Om den känns för torr, tillsätt en tesked vatten.
- Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek biffarna i omgångar i cirka 4-5 minuter per sida, tills de är gyllenbruna och genomstekta.
- Under tiden, förbered avokadosåsen: Mosa avokadon i en liten skål. Tillsätt limejuice, hackad koriander, pressad vitlök, vatten, salt och peppar. Rör om tills det är väl blandat och krämigt. Justera med mer vatten om såsen är för tjock.
- Servera sötpotatisbiffarna på de rostade fullkornsbrödsskivorna. Toppa med rikligt med krämig avokadosås, skivade tomater och tunt skivad rödlök.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.